这些阳光顶好的餐厅,约么

三月何必下扬州,京城自有好去处。快跟着TO君去看看,这六家阳光房餐厅。

三月何必下扬州,京城自有好去处。这六家阳光房餐厅,最适合邀三两好友,一赏春色了,快跟着TO君去看看吧。文/Janna


1

阳光brunch有“算法”



距离三里屯太古里只有几百米的算法餐厅,和热闹的三里屯街区相比,多了一份宁静安逸的气息。尤其是对于春天的算法来说,院子里的三颗白杨树还没有开始抽条,唯一能够阻碍阳光的天然屏障还没有长成。大大的一面玻璃墙,在没有雾霾的日子里,每天早上十点左右,阳光就是这么大大方方,毫无遮挡地洒进餐厅。在这里,您可以跟朋友一边晒着太阳,一边吃个早午餐。被太阳晒得睡意来袭时,这种慵懒的“春困”感,最能直接地感受到春天的气息。

 


推开玻璃门步入其中,是一层的买手店,包包首饰、具有设计感的杯碟、来自欧洲的小众护肤品、设计师的衣服……让您在晒太阳之余,将“逛吃”一网打尽。赶巧儿了,还能欣赏一下店里已经长熟的小菠萝呢。二层则是个开阔通透的阳光房,一整块落地玻璃墙,让阳光能够毫无保留地照射进来。暖暖的阳光配上木质的桌椅、简约却富有设计感的碗碟,brunch的好去处就是这儿了。


 

在算法不仅可以吃到班尼迪克蛋、英式早餐、华夫火腿三明治等传统的早午餐,葱油酱面、鸡蛋卷饼、大虾春卷等偏中式的早午餐,也可以在菜单上看得到。老板为了弥补享受到了阳光,就吃不到算法晚餐菜品的遗憾,特意从晚餐菜单中,挑选出了几款主菜放进早午餐里。如:咖喱鹅肝鲱鱼籽蛋包饭、冬阴功香茅虾意面、菌菇栗子牛肉烩饭等,美味之余,更加贴近咱们当地的饮食习惯。


 

咖喱鹅肝鲱鱼籽蛋包饭是算法家的“王牌”产品,鹅肝炒饭的搭配,比与面包叠加起来的口感更加厚实。与日常外面吃的、家里做的蛋包饭不同,端上来时蛋皮并没有将米饭全部包裹住,第一眼就看到了里面的核心——鹅肝和鲱鱼籽。正在纳闷时,服务员就用刀将蛋衣划开,只见滑嫩流动的煎蛋,冲破蛋衣,迅速地将炒饭给覆盖、包裹住了。一勺下去,滑嫩的煎蛋、咖喱味儿的炒饭、均匀分布在炒饭里的小块鹅肝与鲱鱼籽,一并入口品尝到了。用完餐,再点杯咖啡、泡上壶茶,来一块小甜点,这才是完整的阳光早午餐嘛。


★★★★

地址:朝阳区工体北路1-1号算法餐厅

营业时间:11:00---23:00

人均:100元

电话:84543838



2

最美不过一“菀”



五道营胡同里的餐馆虽不大,但都很有特色。这家位于胡同东口,隐藏在古老四合院里的“菀”,也不例外。拥有东南亚风味美食的餐厅好找,可将东南亚的自然气候也一并带到京城的,并不多见。从外面看,“菀”是一个朴实无华的小院儿,可穿过自动玻璃门,走进去才发现,里面别有洞天。



院内的玻璃顶棚,保证了一年四季,只要是晴天,这里必有阳光。设计师通过调整天空向的构造层次,让视野更加开放通透,使得这个传统的四合院变成了一间温室花房。这里的可控四合院生态系统,是冬暖夏凉的保证。水雾系统将经过净化过滤的水雾定时喷散到空气里,难怪一进门就觉得空气湿润的不像北方。这水雾系统,让夏日里就算在玻璃房中晒着太阳,也能感觉很清凉。


 

虽说这儿纯正的越南滴露咖啡,是很多人消磨时光的必备品,但“菀”粉颜值与美味兼得,才是“菀”的扛把子。说起这“菀”粉的制作方法,老板Ivan是最有发言权的。“这粉看起来简单,其实至少得花费六个小时,我觉得慢工出细活这个词儿,总有他的道理的”Ivan如是说。


 

“先在清水中加入牛棒骨、牛上脑、牛蹄筋煮沸,取出后洗净加入清水,大火煮开加入香茅等调料,煮沸后调至小火熬制6个小时。再取越南河粉放入沸水中约30秒,控水入碗,加入煮熟的牛肉丸、牛尾、鹌鹑蛋、熟牛肉片、牛蹄筋等。撒入小葱,芫茜,洋葱丝,浇入调制滚烫的汤底,再根据客人自己的口味放入银牙、薄荷叶、罗勒叶等,最后来点儿自制的小米辣沫,就成了。”


★★★★

地址:东城区五道营10号 菀餐厅

营业时间:11:30- 22:00

人均:120元

电话:6401 0960



3

爱丽丝梦游“DeepRed”



沿着东四十三条胡同一直走,在数到第50号门牌的时候,DeepRed就到了。敲门进入之后,首先映入眼帘的则是通往二层的玻璃楼梯,再将视线向左看,便被满目的绿植鲜花所吸引,配上玻璃顶的院子,或许将这里称为“阳光花房”更为合适。店主梦云喜欢花,她说“我每天都要花很多时间来侍弄花,这里的恒温系统,不仅可以隔绝北京的雾霾,还是一个四季花开的地方。”

 


还没来得及夸赞这儿环境可真好,几张颇有“爱丽丝”风格的椅子就在喊着“快看我”。其中最为特色的,就是那把长着兔耳朵的椅子了,配上特制的、具有设计感的餐桌,活脱脱将疯帽子吃饭的地方重现。“爱丽丝梦游仙境”,这就是TO君对DeepRed最深刻的印象。

 


DeepRed从装修,到细节,都透露着浓郁的“年代”感。来自江南古镇的百年老窗花、晚清时期的木门、民国时期的椅子、巴黎带回来的台灯……甚至店里还专门设立了一个展列柜,展示着店主从各地淘来的古董表、老上海的留声机、民国时期的包包、晚清时期的首饰等,每个老物件都在诉说着女主人的奇缘,让人移不开眼。

 


从楼梯上二楼,除了一个玻璃房外,剩下的地儿全被改造成了春暖花开时节,被花朵树木包围起来的露台了。巨大鸟笼般的摇椅则是二层最大的彩蛋,天气好的时候,店主会在里面铺上厚厚的垫子,想象一下在花海里摇曳的感觉吧。

 


DeepRed的食物以套餐的形式出现,两人“春宴”套餐现在有优惠,只需要698元。从“深红锦绣四味碟”来开胃,再来份“白玉兰紫菊水晶卷”,把春天都吃进肚子里。“大虾海鲜浓汤”是暖胃的好物,更别说接下来的“野生菌煎雪花牛肉粒”了。主食则是“黑松露鲍鱼饭”,最后以一道“榛子巧克力慕斯配冰淇淋”,在甜蜜中结束这一餐。


★★★★

地址:东城区东四十三条50号 DeepRed深红

营业时间:11:00- 22:00

人均:349元

电话:8401 8630



4

书院里的“玖食”味儿



沿着四季青桥向西,遇见第一个红绿灯右转,直走2公里左右,在天一阁的竹林书苑中,“玖食龙虾”就出现在眼前了。没有显眼的门脸儿,与一般的餐厅相比,这儿更像是一个私人会所,私密性相当好。室外就是高尔夫球场,周围无遮挡物,这让阳光能够更轻易地照射进餐厅里。遇到天气好的时候,在草坪上开party、办婚礼,也是个不错的选择。

 


餐厅有五个阳光房可以用餐,一楼两个、二楼三个,还有一个阳光充足的沙发区。每天,从早上十点多开始,一直到下午四点左右,这儿都被阳光沐浴着。房间坐北朝南,每一个房间都可以看到碧绿的草坪。在这春暖花开、万物复苏的时节,边欣赏窗外绿油油的草地,边吃着来自加拿大的龙虾,别提多惬意了。二楼还有绘画沙龙、国学馆和瑜伽馆,等餐期间,或者是用餐完毕的时候,也不至于太无聊。整体冷色调的装修风格,更为这里的空间,赋予了一份禅意。

 


说到来这儿的必吃菜品,那非深得熟客喜爱、被亲切地称为“麻大”的麻辣大龙虾了。制作过程无不透露着精细,先得将花椒粒、辣椒、龙虾肉、黑蘑菇、竹笋、莲藕龙虾高汤等原料准备好。做的时候,先在锅中倒油加热,将四川花椒、辣椒、姜、洋葱、蒜和辣椒酱一起低温翻炒至泛红色。加入龙虾,炒2分钟后加入龙虾高汤、蘑菇、竹笋、莲藕、莴苣和酱油,最后小伙收汁装盘,再以绿蔬装饰,才算大功告成。

 


另一道越南龙虾卷,也是玖食的特色菜。先将龙虾钳子煮到刚熟,放入冰水中降温,取肉待用。再将生菜,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,切成丝备用。粉丝烫熟后冲凉,将越南春卷皮放入热水中烫软捞起,放置于菜墩上,依次放上龙虾肉,生菜,黄瓜,红辣椒丝,粉丝,卷成卷,斜刀切成两段。吃的时候,一定要蘸上越南辣椒酱,清脆爽口的蔬菜,与龙虾搭配的恰到好处。


★★★★

地址:海淀区西四环四季青东冉886号天一阁·竹林书苑

营业时间:11:00-22:00

人均:350元

电话:57198090



5

798里的热带“Botanica”



位于798艺术区的Botanica植物园,颇具文艺范儿。尤其是在园区内大量工业风格建筑的对比下,这种强烈的对比、冲突,更让Botanica脱颖而出,如一个世外桃源,成为了这儿最大的亮点。这里有一位专业的园丁,悉心照料着这儿数以千计的花与植物。这也是这里空气湿润而清新,充满了勃勃的生机的最大原因,为您营造出了一个热带的生态环境。

 


门前,是一个看似随意,实则精心设计打理的薰衣草花园。进入大门, 9米挑高的门厅,和屋顶上悬挂着的巨大植物吊灯着实让人移不开眼。一楼的阳光花房,和延伸到薰衣草花园的露台连成一体。既可以置身花丛中享受一杯咖啡,又可以在阳光房中欣赏户外花园里的美景。从一层上到二层,是特别设计的宽大木质台阶和大型植物墙。



植物墙高达8米多,墙壁上生长着各式各样奇异的植物,精致而大气,仿若置身于奇幻森林之中。二楼的长方形无柱大厅,用上千株的植物,营造了一个“绿色阿凡达的世界”,与春日的阳光最是百搭不过了。

 


Botanica的食物许是受到了这里环境的影响,更倾向于对自然的尊重,所以更为健康,在生态艺术和美食之间,找到了一个平衡点。食材全部可以媲美五星级酒店的标准:来自澳大利亚的牛肉、谷饲300天以上的和牛、来自挪威的三文鱼和银鳕鱼、波士顿的大龙虾……对原材料品质的精准把控,是Botanica火下去的根本原因。主厨曾在法国高级酒店担任过厨师长,菜品风格更为欧化,尤其擅长低温烹饪,最大程度地保留了食材中的营养结构。这也是对厨师火候拿捏、食材搭配,以及耐心的考验。


★★★★

地址:朝阳区酒仙桥路751D·PARK园区A11楼

营业时间:10:00-21:00

人均:180元

电话:5618 1908



6

烟花三月下“果园”



果园西餐厅位于顺白路上,离马泉营奥特莱斯很近,对面还是红砖当代艺术馆。这个田园村庄般的大庭院,就这么“大隐隐于市”的藏匿其间,颇有点儿“遗世而独立”的感觉。庭院深深、小径幽幽,从外面看起来,以为是一个吃中餐的地儿。餐厅的环境并不算奢华,门脸也很隐秘,但是推开大门步入其中,则处处能看得出主人的精心设计。设计师巧妙地将中国民居符号,与西式建筑风格融为一体:餐厅内的怀旧装饰和复古家具、室外的荷塘湖景、灌木花草、石砌小路……

 


餐厅的装饰透露着浓浓的中国风,园林的设计十分有意境,让人有误入江南的感觉。这烟花三月下不了扬州,来果园看一看也是极好的。店门口小路的两旁都是树,在门口湖畔和餐厅的落地玻璃的映衬下,更显幽静。



餐厅里分了不同的区域,有背靠着落地窗的吧台区、玻璃天窗的主厅区、暖意洋洋的VIP区……实现了区域划分的同时,无一例外的都和阳光有关。只有文字、没有图片的牛皮纸质菜单拿在手中,指尖和纸摩擦的触觉,仿佛让人瞬间穿越了时间,将思绪带回了那久远的年代。

 


菜品的质量配得上这儿的环境,值得推荐的是法式煎鹅肝牛里脊,这道菜选用了澳洲鹅肝为食材,肉质更加的紧致。将煎好的鹅肝与牛里脊喷上红酒,撒上盐和胡椒粉一起,放入锅中,煮出汁。将煎肉时剩下的肉汁重新包装,倒入白兰地酒,回锅勾芡,调制出一小盘带有鹅肝肉末丁的肉汁酱。盛盘时,将厚实的牛里脊垫在鹅肝下,配上芦笋,土豆,面包,外加一盘田园沙拉。



沙拉看起来精致小巧,却有胡萝卜、鲜藕、豆苗、绿橄榄、西红柿、松仁等20多种新鲜蔬菜。将这些时蔬装入盛器内,再倒入上纯橄榄油,鲜柠檬汁,撒上胡椒粉,盐,搅拌均匀即可。


★★★★

地址:朝阳区崔各庄何各庄果园

营业时间:周二至周五12:00-22:00

人均:260元

电话:6433 6270 


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